Alle knive fra Zwilling Miyabi 5000MCD-serien kombinerer perfekt skarphed, holdbarhed og design med hinanden til et sublimt resultat, som enhver professionel og hjemmekok kan finde deres frelse i. De traditionelle japanske knive er lavet af 101 lag og i kernen et MicroCarbide Powder stållag. Denne har en hårdhed på ikke mindre end 63 på Rockwell-skalaen; stålet er meget hårdt og slidstærkt. 101 lag af damaskstål er 'foldet' rundt om denne kerne. Disse beskytter det stærke kernelag og giver også et unikt og smukt udseende. Klingen har også fået en Cryodur-behandling. Stålet placeres i et meget koldt isbad med det resultat, at stålet øges i hårdhed. resultatet: en uforgængelig, holdbar og overlegen skarp kniv! Håndtaget på knivene fra denne linje er lavet af smukt, let og spættet/broget birketræ. Fødevaresikker lakeret for at forhindre forsegling og for at bevare dets naturlige udseende. En sømløs afgrøde (forbindelse fra håndfedt til kniv) sikrer optimal hygiejne. Enden af håndtaget har en rustfri stålhætte med røde dekorative linjer. Dette giver en stilfuld tilføjelse.