Producentkode: H341.027 Yanagi Sashimi-kniven fra Ambrogio Sanelli er perfekt til at tilberede sushi eller sashimi. Hasaki betyder "banebrydende" på japansk, deraf det perfekte navn for en professionel linje af knive i japansk stil. Knivbladene er lavet af specielt modificeret NITRO-B rustfrit stål (X50CrMoVN15 / AISI440B), hvor tilsætning af nitrogenpartikler forbedrer korrosionsbeskyttelse og hårdhed væsentligt efter varmebehandling. Knivens hårdhed er 57-58 HRC. Ifølge den japanske teknik er knivene slebet på den ene side, så maden kun kommer i kontakt med bladet et øjeblik, hvilket reducerer forekomsten af friktion til et minimum. Perfekt afbalancerede og komfortable nitte håndtag er lavet af syntetisk POM-harpiks. Må ikke vaskes i opvaskemaskine. Produktegenskaber: - Skærpet på den ene side i henhold til japansk teknik, - Hårdhed 57-58 HRC, - Perfekt afbalanceret nittet håndtag, - Må ikke vaskes i opvaskemaskine. Tekniske parametre: - Katalognummer - H341.027 - Artikeltilstand - Ny - Mærke - Ambrogio Sanelli - Line - Hasaki - Type - Yanagi Sashimi kniv - Materialer - Rustfrit stål, tysk X50CrMoV15 stål, POM - Tykkelse - 2 mm - Bladlængde - 270 mm - Knivlængde - 400 mm Sættet indeholder: - Yanagi Sashimi HASAKI kniv