Tør pølseblanding - er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, som giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner. Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler til at tilberede tør pølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: sort peber, hvidløg, enebær, muskatnød, spidskommen, allehånde, merian, koriander.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornprodukter, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Opskrift på tørret pølse

Ingredienser:

● kød:

- 50% - svinebov

- 50% - svinebacon

● proteintarm Ø55 karamel

● krydderier til 1 kg kød:

- salt til løgene – 18 g

- pølsekrydderi - 10 g

Tilberedning:

Skær og salt kødet separat i 48 timer. Derefter hakkes skulderen gennem en

13 mm si. Hak baconen til 10 mm. Tilsæt

krydderiblandingen til det hakkede kød. Lad det trække i en time. I mellemtiden lægges

tarmene i blød i varmt vand i ca. 1 time.

Derefter laves barer på ca. 0,5 kg. På den første dag røges i 4 timer ved

50° og bages til sidst i 40 minutter ved 85°. På den anden dag røges i 5-6 timer ved 40°.

Efter afkøling i køleskabet er den klar til at spise.

Velbekomme!