Att baka med surdeg är hur enkelt som helst - och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.

"Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete."

Martin Johansson är hemmabagaren bakom den populära och prisbelönta bloggenPain de MartinochLite mer bröd. Han har gett ut de bästsäljande böckernaSurdegsbröd(2009),Enklare bröd(2010)ochBröd och pizza(2012). 2008 mottog hanMatbloggsprisetoch 2010 fick hanAllt om Mats Stora Matpris.

ÖVRIGT:
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Inbunden
Författare: Martin Johansson
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Språk: Svenska
Omfång: 103 sidor
Upplaga: 1
Mått (bxhxd): 200x215x16 mm
Vikt: 440 gram
Illustrerad: Ja

Streckkod: 9789127118874
SKU: 643695