Takket være det emaljerede støbejern bevarer alle ingredienser deres næringsværdi og fulde smag. Støbejern er meget stærkt og har fremragende varmetilbageholdelsesegenskaber; når cocotten er varm, kan retten fortsætte med at koge langsomt med et minimum af energi. Støbejern holder også på kulden: Stil cocotten på køl inden servering, så forbliver den også kold på bordet. Den specielle matsorte finish på indersiden er holdbar, nem at vedligeholde og har de ideelle egenskaber til at svitse, bage og karamellisere ingredienser. Ydersiden af Staub cocotten har minimum 2 lag emalje; det ydre af cocotterne i de mere intense majolikafarver er afsluttet med flere lag emalje. Det perfekt passende låg er fuldt udstyret med hætter eller picots® i bunden, så indholdet løbende drysses: Kød og grøntsager forbliver derfor dejligt saftigt. Ikke alene er Staub cocotte effektiv at bruge, den er også et rigtigt blikfang på bordet.