Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Skinkepølseblanding - er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød – vi anbefaler til at tilberede skinkepølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: sort peber, hvidløg, sennepsfrø, hvid peber.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: kornprodukter, der indeholder gluten, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opskrift på skinkepølse

Nødvendige ingredienser:

• svineskinke klasse 2:

- 70% magre stykker (2x2 cm tern)

- 30% senestykker (2x2 cm tern)

• proteintarm Ø 65 (karamel)
• krydderier til 1 kg kød:

salt 19 g, sukker 1 g, 10 g færdiglavet skinkepølseblanding, 30 ml koldt vand

Tilberedning:

Løsn kødet med salt og sukker (sæt det i køleskabet i 3 dage). Efter løgning hakkes 1/3 af det magre kød gennem en 13 mm si, resten skal være helt. Hak senekødet to gange gennem en valmuesi (den fineste).

Tilsæt krydderierne, og ælt fyldet, indtil det er pænt klistret. Læg tarmene i blød i varmt vand i 30 minutter. Fyld fyldet i tarmene, og hæng det for at tørre i 2-3 timer.

Vi opvarmer røgeriet og ryger det, indtil det har en smuk farve ved en temperatur på 65°C. Derefter damper vi det, indtil det når 68°C indeni. Derefter køles det af i koldt vand. Det er bedst efter at have kølet det af natten over i køleskabet.

Nyd dit måltid!