Shiori-kniven fra 撓 Yasashi-sa Sifu-serien er en videreudvikling af den klassiske kokkekniv. Til dette formål blev der skabt en særlig bladform med en usædvanlig hård kerne og en unik overfladestruktur, lavet af tyndt Damaskusstål.

Det lange blad er opdelt i forskellige zoner, hvilket gør det muligt at opnå rigtig gode resultater, når man skærer grøntsager eller krydderurter, samt når man skærer kød. Takket være den optimalt afbalancerede konstruktion er kokkekniven uerstattelig - for enhver kok!

Bladet er lavet af originalt Damaskusstål med 110 lag stål. Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af G10 , hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fleksibelt, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det perfekte produkt til en gave.

 

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i HRC-grader (Rockwell-skalaen). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.