En universel Shiori-kniv fra 撓 Shibuki Murō-serien. En praktisk kniv værdsat af fagfolk og kokke. Den er perfekt til at skære små og mellemstore produkter. Også fantastisk til rengøring af grøntsager. Klingen er lavet af originalt svensk Sandvik 14C28N stål. Håndtaget er lavet af premium oliventræ fra Italien, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af rigtig gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken og som gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.