Shiori-kniv fra 撓 Orību Niku-serien . Dette er en professionel fileterings- og udbeningskniv. Den ideelle kniv til præcise og rene snit, den er meget værdsat af kokke, når de udbener kød eller fileterer fisk. Det lange og glatte blad giver dig mulighed for præcist at skære råt kød og fisk.

Bladet er lavet af originalt 67-lags japansk AUS-10V Damaskusstål. Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af premium oliventræ fra Italien . Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fleksibelt, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det perfekte produkt til en gave.

 

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.