Shiori-kniven fra 撓 Nubari Sifu -serien er en videreudvikling af den klassiske kokkekniv. Til dette formål blev der skabt en særlig form for japansk klinge med en usædvanlig hård kerne af japansk pulverstål ZDP-189 .

Det lange blad er opdelt i forskellige zoner. Takket være denne løsning kan du opnå rigtig gode resultater, når du skærer grøntsager, krydderurter og også når du skærer kød.
Takket være sin optimalt afbalancerede konstruktion er kokkekniven uerstattelig!

Bladet er lavet af originalt japansk ZDP-189 pulverlakeret stål med 3 lag . Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

pulverstål produceres i Hitachi stålværket. Varmebehandlingen blev udført på HATTA KOGYO i Japan .

Det ottekantede håndtag er lavet af G10, hvidt okseben og padauktræ, hvilket tilføjer en klassisk elegance.

Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fjedrende, hårdt og skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken! Det vil fungere fint som gave.

 

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.