Shiori-kniv fra 撓 Kuro Niku-serien. Dette er en professionel filetkniv. Den ideelle kniv til præcise og rene snit, den er meget værdsat af kokke, når de udbener kød eller fileterer fisk. Det lange og glatte blad giver dig ikke kun mulighed for at skære råt kød eller fisk, men er også fantastisk til at skære stege eller lignende fødevarer, da den lange og ergonomiske form sikrer jævn føring.

Bladet er lavet af originalt Damaskusstål med 67 lag stål. Stålets flerlagsstruktur gør strukturen af ​​de forskellige lag i hver kniv meget stærk og fleksibel.

Håndtaget er lavet af Pakka-træ , hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt - fleksibelt, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv til ethvert køkken. Det perfekte produkt til en gave.

 

*HRC-hårdhed - dette er et kriterium, der gør det muligt at bestemme knivens klasse, udtrykt i grader HRC (Rockwell-skala) . Dette fortæller os, hvor hårdt stålet er brugt til at lave den japanske kniv. Jo højere værdien udtrykt i HRC-grader er, desto bedre er stålet naturligvis, som kniven er smedet af. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, desto længere forbliver kniven skarp, og desto mere slibning kræves med en vandsten.