Shiori kniv fra 撓 Kuro Niku serien. Dette er en professionel filetkniv. En ideel kniv til præcise og rene udskæringer, den er meget værdsat af kokke, når den udbener kød eller fileterer fisk. Det lange og glatte blad giver dig ikke kun mulighed for at skære råt kød eller fisk, men er også fantastisk til at skære stege eller lignende retter, da den lange og ergonomiske form sikrer en jævn føring. Klingen er lavet af originalt Damaskus stål med 67 lag stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af Pakka-træ, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Perfekt produkt til en gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.