Safran 0,5 g

Safran er det dyreste krydderi i verden - ægte kulinarisk guld, som har glædet med sin aroma, smag og intenst gyldne farve i århundreder. Den udvindes i hånden fra støvfanget fra safrankrokusblomster og er ekstremt arbejdskrævende at producere – det kræver omkring 75 blomster at opnå kun 0,5 g! Denne lille mængde holder dog meget længe – takket være dens styrke kan 0,5 g safran krydre op til 20-25 portioner retter.

Safran – egenskaber:

Safran har en intens, let bitter smag og en karakteristisk aroma, der giver retter elegance og dybde. Dens farvende egenskaber betyder, at blot en knivspids tilsat en ret giver den en smuk, gylden farve. Den indeholder naturlige bioaktive forbindelser såsom crocin og safranal, som har antioxidante egenskaber, understøtter immunforsvaret og forbedrer humøret. Dette krydderi værdsættes ikke kun for dets smag, men også for dets gavnlige virkninger på kroppen.

Safran – anvendelse:

til smags- og farvestof til ris, f.eks. i paella, risotto eller pilaf

som krydderi til kød- og fiskeretter – især i middelhavskøkkenet og det indiske køkken

ideel til supper, cremer og saucer med en dyb, raffineret smag

bruges til bagning, desserter og festkager

tilsætningsstof til alkoholer – primært urtetinkturer og likører Indhold: 0,5 g safran. Opbevaringsmetode:Produktet skal opbevares tørt.