Ingredienser: sort te.


Brygningsmetode:

 

Berlinere anbefaler en andel på 4 gram pr. 250 ml vand i intervallet 80-90 grader. Vi lægger fem gram pr. kvartal. Dette vil være to fulde, standard teskefulde. Vand 90 grader, endda lidt mere for at trække kødet ud af disse blade. Brygning i cirka to minutter.

Den våde urt afgav en medium-intens aroma med noter af vådt hø, våd jord, en masse urter, skovstrøelse og markblomster. Meget behagelig.

Klar infusion, orange-gylden i farven. Duften omfatter igen enge og urte- og plantehistorier. Noget nød. Vegetabilsk accent, men positiv. Der var noget vådt træ og noget tørret frugt i baggrunden. Måske abrikos?

Smagen er en klassiker fra regionen: ren, forfriskende og elegant te. Let karamel og nøddeagtig sødme og en våd skov i forgrunden. Der er en subtil garvesyreastringens. Lang, mineralsk og tydelig eftersmag. Det er som at stikke tungen ind i Kościeliski-strømmen.

God te har mere at byde på end blot én brygning. Anden gang som foreslået af etiketten, lidt kortere. Denne gang mindre kompleks, men med mere blomster- og karamelkarakter. I tredje og fjerde forsøg er der mindre intensitet, men der sker stadig mange gode ting. Du kan forlænge tiden igen.

Hvad skal man gøre med kaffegrumset efter brygning? Ja, hæld koldt vand over dem og sæt dem i køleskabet. Til disse fem gram purerede blade bruger vi omkring 600-700 ml. Næste morgen drikker vi forfriskende og karakterfuld kold te. På en varm dag eller efter træning vil du ikke have andet.