Vardag, fest eller kafferep – en god hemlagad paj passar alla tillfällen!Kanske är det pajens geniala grundform som gör att den älskas av så många? I det härligt frasiga pajskalet finns det liksom ingen begränsning för vilka råvaror och smaker man kan kombinera. Tillsammans med en enkel äggstanning och riven ost blir slutresultatet alltid himmelskt!

Kokboksförfattaren och matskribenten Kristina Eriksson har här samlat 51 härliga pajrecept. En sann mästare på att variera och uppdatera våra allra mest älskade matklassiker bjuder Kristina Eriksson på smaker som är ofta bekanta men där de nya kombinationerna verkligen triggar igång smaklökarna och väcker lusten att laga paj. Värmande, mättande comfort food. Pajen är praktisk som bjudmat såväl på det dukade middagsbordet som på buffén – för att inte tala om hur trevligt det är att ställa fram en nygräddad paj till kafferepet eller kalaset. Pajen blir också perfekta luncher för matlådan, lätt att frysa in i behändiga portionsbitar.

Bokens pajrecept innehåller mycket grönsaker och rotfrukter, klassiska färska örter och mer exotiska kryddor, lax, kyckling, färs av olika slag, skaldjur och många smakrika ostar. Tillsammans med de olika variationerna på deg blir ingen paj den andra lik. Som pricken över i bjuder författaren på ett tiotal söta pajer till dessert eller fika – rika på frukt, bär och choklad!

Fotograf Anna Clarén har tagit alla inspirerande bilder på bokens pajer.