Peberblanding til ost er en blanding af krydderier med en usædvanlig aroma. Kraftig paprikasmag, som kommer fra tørret peberfrugt. Ingredienser: Salt, sød peber, krydret, timian, sukker, gulerod, hvidløg, chili. er krydderierne i PEPPER-blandingen, som vil gøre din første, anden og tyvende ost simpelthen lækker. Parametre: Oprindelsesland: Polen Vægt: 20 g er nok til ca. 2 kg hvid ost Konsistens: blanding af krydderier Emballage: doypack pose med lynlås Opbevaringsforhold: tørre rum, relativ luftfugtighed op til 75%, temperatur max. 25°C, beskyttes mod lys Tilberedning: Opvarm mælken til en temperatur på 37-38°C. Tilsæt den passende mængde calciumchlorid opløst i en lille mængde kogt vand til mælken og bland. Lad stå i 10 minutter. Smag mælken til med en passende mængde bakteriekulturer eller yoghurt, bland forsigtigt, dæk til og lad det stå et lunt sted i cirka 1 time. Derefter tilsættes den passende mængde osteløbe, tidligere opløst i 50 ml vand ved en temperatur på 37-38 ° C, blandes og lades indtil en kompakt koagel er dannet (ca. 50-70 min.). Skær den dannede klump i 2 cm tern. Lad stå i 15 minutter, og knus derefter med hænderne. Vent yderligere 15 minutter, mal igen. Opvarm derefter forsigtigt og langsomt kornet til 40 ° C. Tilføj eventuelt dine yndlingsurter eller andre tilsætningsstoffer til kornet. Overfør den tilberedte ostemasse til et osteklæde til afdrypning i ca. 1 time (smid ikke den drænede valle ud!), overfør den derefter til en osteform og pres den med en ostepresse i yderligere 1 time. Efter afdrypning fjernes osten fra formen, drysses med salt eller lægges i 1 time. til saltlage. Herefter lægges osten på et bræt og stilles i køleskabet, indtil den er helt tør og der dannes en skorpe, eller dæk den med et lag olie (hørfrø, olivenolie) og drys med et lag af dine yndlingsurter.