Ostekrydderi - Bulgarsk bulgarsk osteblanding er en blanding af krydderier med en ekstraordinær aroma. Ingredienser: Salt, timian, krydret, sukker, granuleret hvidløg, løg, oregano, gurkemeje - det er krydderierne i BULGARSKA-blandingen, der vil gøre din første, anden og tyvende ost simpelthen lækker. Parametre: Oprindelsesland: Polen Vægt: 20g nok til ca. 2 kg hvid ost Konsistens: blanding af krydderier Emballage: plasticpose Opbevaringsforhold: tørre rum, relativ luftfugtighed op til 75%, temperatur max. 25°C, beskyttes mod lys. Sådan gør du: Opvarm mælken til 37-38°C. Tilsæt den passende mængde calciumchlorid opløst i en lille mængde kogt vand til mælken og bland. Lad stå i 10 minutter. Smag mælken til med en passende mængde bakteriekulturer eller yoghurt, bland forsigtigt, dæk til og lad det stå et lunt sted i cirka 1 time. Derefter tilsættes den passende mængde osteløbe, tidligere opløst i 50 ml vand ved en temperatur på 37-38 ° C, blandes og lades indtil en kompakt koagel er dannet (ca. 50-70 min.). Skær den dannede klump i 2 cm tern. Lad det stå i 10 minutter. 15 minutter, og knus derefter med hænderne. Vent yderligere 15 minutter, mal igen. Opvarm derefter forsigtigt og langsomt kornet til 40 ° C. Tilføj eventuelt dine yndlingsurter eller andre tilsætningsstoffer til kornet. Overfør den tilberedte ostemasse til et osteklæde til afdrypning i ca. 1 time (hæld ikke den afdryppede valle ud!), overfør den derefter til en osteform og tryk den med en ostepresse i yderligere 1 time. Efter afdrypning fjernes osten fra formen, drysses med salt eller lægges i 1 time. til saltlage. Herefter lægges osten på et bræt og stilles i køleskabet, indtil den er helt tør og der dannes en skorpe, eller dæk den med et lag olie (hørfrø, olivenolie) og drys med et lag af dine yndlingsurter.