Miyabi 5000MCD brødkniven 23 cm kommer fra Zwilling JA Henckels fabrik i Seki, Japan. Iøjnefaldende er det ergonomisk formede D-formede håndtag lavet af Masur birketræ og den smukke tegning af Damaskus stål på bladet. Stenhårdt MC63 pulverstål med 100 lag damask.Kernen i bladet består af MC63 pulverstål. Dette mikrocarbidstål er hærdet ved en temperatur på -196 grader Celsius ved hjælp af Cryodur ishærdningsteknikken, som forbedrer bladets krystalstruktur og dermed gør kniven endnu hårdere. Der opnås en hårdhed på 63 HRC, hvilket betyder, at kniven bevarer sin skarphed i meget lang tid. Ikke mindre end hundrede lag af damaskstål er blevet smedet rundt om denne MC63-kerne. Den særlige behandling af dette stål giver hvert blad sit eget unikke blomstermønster i form af damask. Kniven er også virkelig knivskarp ved at bruge den traditionelle japanske Honbazuke-måde. Det betyder, at kniven opnår den ultimative skarphed i tre slibningsfaser. Først udflades klingen vandret og slibes på en roterende slibesten. Herefter følger en lodret slibningsfase på samme sten, efterfulgt af den afsluttende poleringsfase, hvor kniven får 'finishing touch' på en læderstrop. Håndtag lavet af Masur birketræ Det D-formede håndtag er lavet af Masur birketræ. Dette træ har et smukt naturligt mønster og gør hver kniv unik. En smuk mosaiknål er placeret i midten af håndtaget. Endnu en smuk detalje, der understreger denne series perfektion og overlegne finish. Varmen fra det naturlige træ står også i smuk kontrast til damaskstålklingen. Og for at toppe det, er Miyabi-logoet smukt indgraveret på bagsiden af håndtaget. Produktspecifikationer Produktspecifikationer Mærke : Zwilling Håndtagstype / håndtag : Ergonomisk Produktinformation EAN : 4009839295812 Andre egenskaber Materiale : Bøgetræ Tåler opvaskemaskine : Nej Du finder denne artikel i kategorier : Madlavning & Spise Køkkenknive Brødknive Materiale: Træ, Stål