Lindehonning produceres af bier fra lindeblomsternes nektar. På grund af dens smag og næringsværdi er det en honning, der ofte bruges, især om efteråret og vinteren. Smagen er meget intens, med en let krydret note. Den er lysegul eller stråfarvet afhængig af sort og høstperiode. Lindeblomster indeholder mange gavnlige forbindelser, der også kan findes i lindehonning, herunder tanniner, organiske syrer og flavonoider.