Kulinarisk sensorik
598 kr.
598 kr.
På lager
Tors., 23 jan. - ons., 29 jan.
Sikker betaling
14 dages åbent køb
Sælges og leveres af
Adlibris
Produktbeskrivelse
Kulinarisk sensorik når hele vejen rundt om emnet at sanse mad.
Den omhandler de klassiske sanser, som suppleres med mundfølelse og tekstur; den beskriver de 6 grundsmage, smagsintensitet og temperatur som de faktorer, der medvirker til oplevelsen. Bogen indeholder også kriterier for, om mad er lykkes, gode råd til måltidsopbygning, diskussion af, hvad kvalitet er, samt flere metoder til at bedømme mad mere objektivt via sensoriske test.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Indledning
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
Smage-evne
Lyst til mad og smag
Menuplanen
Køleproduktion
Færdigtilberedning og servering
Den nye gode smag
Bogen er spækket med eksempler og illustrationer og er en uundværlig hjælp til den, der vil vide, hvordan og med hvad vi oplever mad.
Den omhandler de klassiske sanser, som suppleres med mundfølelse og tekstur; den beskriver de 6 grundsmage, smagsintensitet og temperatur som de faktorer, der medvirker til oplevelsen. Bogen indeholder også kriterier for, om mad er lykkes, gode råd til måltidsopbygning, diskussion af, hvad kvalitet er, samt flere metoder til at bedømme mad mere objektivt via sensoriske test.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Indledning
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
Smage-evne
Lyst til mad og smag
Menuplanen
Køleproduktion
Færdigtilberedning og servering
Den nye gode smag
Bogen er spækket med eksempler og illustrationer og er en uundværlig hjælp til den, der vil vide, hvordan og med hvad vi oplever mad.
Varenr.
0ed16f9c-18b0-4a21-be93-a41fe7f27772
Kulinarisk sensorik
598 kr.
598 kr.
På lager
Tors., 23 jan. - ons., 29 jan.
Sikker betaling
14 dages åbent køb
Sælges og leveres af
Adlibris
Lignende topsælgere
Bright Beauty
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
599 kr.
4,5(81)
onsdag, 22 jan.
Generic
Timer til Klasselokalet - 60 minutter
169 kr.
4,2(55)
onsdag, 29 jan.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
659 kr.
4,3(913)
onsdag, 22 jan.
INF
INF Kraftig negleklipper til tykke tånegle
110 kr.
4,9(7)
tirsdag, 28 jan.
Fenchilin
FENCHILIIN Stor Hollywood Makeup Spejl med lys USB bordplade vægbeslag hvid 80 x 58 cm
982 kr.
4,6(172)
onsdag, 22 jan.
Generic
10-Pak - G4 Halogenpærer / Stiftpærer – Halogen 10W
59 kr.
3,8(4)
onsdag, 29 jan.
A Series
RCA AV till HDMI Converter / Adapter 1080P Universal White
79 kr.
Tidligere laveste pris:
99 kr.
5,0(5)
tirsdag, 21 jan.
Bigzzia
2-i-1 foldeløbebånd, elektrisk løbebånd under skrivebordet, jogging til hjemmekontoret Sort
1.549 kr.
4,2(297)
torsdag, 30 jan.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande - roterbar
549 kr.
4,1(48)
onsdag, 22 jan.
CherrysC
Squid Game 2 Gonggi & Case Korean
85 kr.
fredag, 31 jan.
Anbefalede produkter
Generic
Knivssæt til Børn 6-dele - Børnevenlige knive
129 kr.
4,4(27)
onsdag, 29 jan.
Generic
Ørepuder til Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hovedtelefoner Svart
69 kr.
4,5(715)
onsdag, 29 jan.
Magnetic
Magnetic Tiles Kuglebane 88 dele
329 kr.
Tidligere laveste pris:
480 kr.
4,8(4)
onsdag, 22 jan.
Generic
Oplader til Oral B Eltandbørste med Tandbørsteholder
69 kr.
4,0(140)
onsdag, 29 jan.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Nina - makeup spejl -make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
439 kr.
4,0(238)
onsdag, 22 jan.
Fenchilin
FENCHILIIN Hollywood Makeup Spejl Med Lys dæmpbar med tre lystilstande Bordplade vægbeslag hvid 58 x 46cm
695 kr.
4,6(194)
onsdag, 22 jan.
Rattrix
Sammenfoldelig justerbar vægtbænk, 660 LB kapacitet - Kompakt og sammenfoldelig vægtbænk til hjemmegymnastik, fuld kropstræning B
549 kr.
5,0(2)
onsdag, 29 jan.
IVOL
Flyseng / oppustelig fodstøtte / fodpude - 3 højdepositioner
172 kr.
4,2(4)
onsdag, 22 jan.
Mobil o Teknik
Blodtryksmåler til overarmen med hukommelsesfunktioner
159 kr.
Tidligere laveste pris:
169 kr.
4,0(145)
tirsdag, 28 jan.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
599 kr.
4,1(24)
onsdag, 22 jan.