Kulinarisk sensorik
598 kr.
598 kr.
På lager
Fre., 20 dec. - tors., 2 jan.
Sikker betaling
Åbent køb til og med 7/1-25
Sælges og leveres af
Adlibris
Produktbeskrivelse
Kulinarisk sensorik når hele vejen rundt om emnet at sanse mad.
Den omhandler de klassiske sanser, som suppleres med mundfølelse og tekstur; den beskriver de 6 grundsmage, smagsintensitet og temperatur som de faktorer, der medvirker til oplevelsen. Bogen indeholder også kriterier for, om mad er lykkes, gode råd til måltidsopbygning, diskussion af, hvad kvalitet er, samt flere metoder til at bedømme mad mere objektivt via sensoriske test.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Indledning
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
Smage-evne
Lyst til mad og smag
Menuplanen
Køleproduktion
Færdigtilberedning og servering
Den nye gode smag
Bogen er spækket med eksempler og illustrationer og er en uundværlig hjælp til den, der vil vide, hvordan og med hvad vi oplever mad.
Den omhandler de klassiske sanser, som suppleres med mundfølelse og tekstur; den beskriver de 6 grundsmage, smagsintensitet og temperatur som de faktorer, der medvirker til oplevelsen. Bogen indeholder også kriterier for, om mad er lykkes, gode råd til måltidsopbygning, diskussion af, hvad kvalitet er, samt flere metoder til at bedømme mad mere objektivt via sensoriske test.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Indledning
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
Smage-evne
Lyst til mad og smag
Menuplanen
Køleproduktion
Færdigtilberedning og servering
Den nye gode smag
Bogen er spækket med eksempler og illustrationer og er en uundværlig hjælp til den, der vil vide, hvordan og med hvad vi oplever mad.
Varenr.
0ed16f9c-18b0-4a21-be93-a41fe7f27772
Kulinarisk sensorik
598 kr.
598 kr.
På lager
Fre., 20 dec. - tors., 2 jan.
Sikker betaling
Åbent køb til og med 7/1-25
Sælges og leveres af
Adlibris
Lignende topsælgere
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
659 kr.
4,3(825)
torsdag, 19 dec.
Bright Beauty
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
599 kr.
4,2(38)
torsdag, 19 dec.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Nina - makeup spejl -make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
439 kr.
4,0(224)
torsdag, 19 dec.
Fenchilin
FENCHILIIN Stor Hollywood Makeup Spejl med lys USB bordplade vægbeslag hvid 80 x 58 cm
848 kr.
Tidligere laveste pris:
998 kr.
4,5(149)
torsdag, 19 dec.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande - roterbar
549 kr.
3,9(30)
torsdag, 19 dec.
INF
INF Digitalkamera med 48 MP, HD 1080p, 16x zoom, hukommelseskort Sølv
467 kr.
Tidligere laveste pris:
680 kr.
3,0(2)
torsdag, 19 dec.
Fenchilin
FENCHILIIN Hollywood Makeup Spejl Med Lys dæmpbar med tre lystilstande Bordplade vægbeslag hvid 58 x 46cm
861 kr.
4,5(173)
torsdag, 19 dec.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
599 kr.
3,8(11)
torsdag, 19 dec.
Magnetic
Magnetic Tiles Kuglebane 88 dele
329 kr.
Tidligere laveste pris:
480 kr.
torsdag, 19 dec.
INF
INF Håndgrebstræner Justerbar 5-60 kg Sort
84 kr.
Tidligere laveste pris:
86 kr.
3,3(43)
torsdag, 19 dec.
Anbefalede produkter
Fenchilin
FENCHILIIN Hollywood makeup spejl med lys 360° drejeligt bordplade 25 x 30 cm spejl
361 kr.
5,0(13)
torsdag, 19 dec.
Spider-Man 2
299 kr.
4,7(38)
torsdag, 19 dec.
Fenchilin
FENCHILIIN Stor Hollywood Makeup Spejl med Lamper Bluetooth Table Top Vægbeslag Hvid 80 x 58 cm
874 kr.
Tidligere laveste pris:
921 kr.
4,6(61)
torsdag, 19 dec.
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - sort - dæmpbar med tre lystilstande
549 kr.
Tidligere laveste pris:
799 kr.
4,6(15)
torsdag, 19 dec.
Uniq
UNIQ Makeup Organizer med 4 skuffer SF1155
149 kr.
Tidligere laveste pris:
159 kr.
4,5(36)
torsdag, 19 dec.
INF
INF Træningsnet til fodboldmål 2-pak Gul
204 kr.
Tidligere laveste pris:
206 kr.
3,5(4)
torsdag, 19 dec.
Generic
Timer til Klasselokalet - 60 minutter
169 kr.
4,2(50)
torsdag, 2 jan.
ICERANGERS
ICERANGERS Varme Sokker - Bluetooth med op til 8 timers batteri varme
549 kr.
3,7(3)
mandag, 23 dec.
Blackstorm
Blackstorm minikøleskab, 8L
458 kr.
5,0(2)
fredag, 20 dec.
Fenchilin
FENCHILIIN Hollywood makeup spejl med lys Bluetooth trådløs opladning bordplade hvid 30 x 41cm spejl
583 kr.
4,6(18)
torsdag, 19 dec.