Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Schlesisk pølseblanding - er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød – vi anbefaler til at tilberede schlesisk pølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: sort peber, hvidløg, koriander, hvid peber.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: kornprodukter, der indeholder gluten, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opskrift på schlesisk pølse

Ingredienser:

• 40% svineskinke
• 20% svineskankkød
• 40% svinebacon
• 17 g salt pr. 1 kg kød
• Svineindvolde kaliber 24/26
• 10 g schlesisk pølseblanding pr. 1 kg kød
• 50 ml koldt vand vand pr. 1 kg kød

Tilberedning:

Kødet marineres separat i 48 timer.

Derefter hakkes kødet i en kødhakker: skinke gennem en 13 mm si, svineskank 2-3 mm og bacon 8 mm.

Efter hakning tilsættes den passende mængde af den schlesiske pølseblanding og koldt vand til kødet, og det hele æltes, indtil det er klistret.

Stil den tilberedte masse til side i køleskabet i 1 time.

I mellemtiden skylles tarmene under rindende lunkent vand og lægges i blød i 3 timer i vand ved en temperatur på 35°C. Derefter fylder vi tarmene, så der ikke er luft i dem. Vi lægger de fyldte tarme til side for at tørre.

Forvarm røgeriet til 50°C og røg pølsen i 1 time. Derefter skolder vi den ved 80°C i 15 minutter, lad den køle af, og den er klar.

Velbekomme!