Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Hvid pølseblanding - er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød – vi anbefaler til at tilberede hvid pølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 4 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: hvidløg,   sort peber, merian, sennepsfrø.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: kornprodukter, der indeholder gluten, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Hvid pølse (til 4 kg kød)

Ingredienser:

• 60% Svinekød (magert) 2,4 kg - Hakket på en 10/12 mm si
• 40% Svinekød (fedt) 1,6 kg - Hakket på en 4/6 mm si
• Koldt vand (kogt) 320 ml
• Jelux krydderiblanding til 4 kg

Opskrift:

Ælt hakket svinekød (magert) med krydderiblandingen, og tilsæt 1/2 vand, Ælt indtil det er let klistret. Tilsæt derefter hakket bacon, hæld resten af vandet i og bland for at opnå en ensartet, klistret masse.

Sæt den færdige masse i køleskabet i 2/3 timer.

Efter at have taget kødet ud af køleskabet, fyldes det i 26/28 eller 28/30 svinetarme og skoldes i vand ved en temperatur på 75-78°C, så pølsen når ca. 70-72°C indeni.

• Tarm 26/28 damp i 25 minutter
• Tarm 28/30 damp i 30 minutter

Vandtemperaturen før dampning skal være 85-90°C, så den ikke falder til under 75°C efter tilsætning af pølserne