Krydderiblanding. Mexicanere er ekstremt praktiske: deres tortillas er en ret, en ske og et brød i ét, og pozole er en suppe, der har alt! De kalder det "comido completa", hvilket betyder en komplet ret, fordi den indeholder majs, kød og grøntsager. Varme og stærkt aromatiske krydderier: chili, kanel, hvidløg og koriander bevarer perfekt mexicanske retter.