Krydderiblanding. Stuvet kød er en af de mest aromatiske retter, jeg kender – uanset om det er en marokkansk tagine, der smelter i munden eller krydret oksekød, der er stuvet i te. Hemmeligheden er tålmodighed. Man kigger ikke så tit i gryden, bare ryst den af og til for at undgå at kødet brænder på. En lækker duft signalerer, at retten er klar.