Krydderiblanding. I middelalderen troede man, at hvidløg afviste vampyrer og onde ånder. Samtidig tiltrak den elskere af god mad. Jeg tæller mig selv blandt dem, så hvor end jeg går hen i verden, prøver jeg alt, hvad der indeholder hvidløg. Min opgave er lettere, fordi dette krydderi annoncerer sin tilstedeværelse langvejs fra: i spansk sopa de ajo, sprød bruschetta, græsk skordalia-pasta - perfekt til fisk og aubergine. Tilsætningen af sød paprika, dild og persille - en kombination typisk for middelhavskøkkenet - gør retter med hvidløg mere delikate og endnu mere aromatiske.