Estragon Måske giver de franske kokke estragon det største udviklingsrum - de tilføjer det til fløde- og sennepssaucer, drysser det generøst på salater og omeletter og krydrer bøffer og frutti di mare. Estragon har sin faste plads i bearnaisesauce, Montpelliersmør og i den fine urteblanding (sammen med kørvel, persille og purløg). Det er også værdsat af armeniere og georgiere. Sidstnævnte forkælede mig med grønlig estragon-lemonade! Vidste du, at... det tager kun et par øjeblikke, før duften af estragon trænger ind i retten, hvorfor den tilsættes i slutningen af tilberedningen?