SMAG

Vi kan godt lide at kombinere bønner, især dem der tilføjer karakter , aroma eller gøre det rigere. Floral er et perfekt eksempel på, hvordan brasiliansk kaffe kan arbejde harmonisk med afrikansk kaffe for at skabe den perfekte espresso. Kaffe med en tyk, sød mælkechokoladekarakter giver os mulighed for at opleve noget mere et øjeblik. Den subtile blomsteragtighed, som Tanzania introducerer i denne blanding, komplementerer smagen perfekt uden at ofre balancen. Du kan også føle en interessant forfriskning i form af en citronaccent. Alt dette gør kaffen til et godt valg til en afbalanceret og rolig kop espresso.

BEHANDLING

Floral Essence skylder tanzanieren sin blomsterkarakter. korn. Forarbejdning i Songwe-regionen i Tanzania kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologier, hvilket resulterer i specialkaffe af høj kvalitet. Opmærksomhed på hvert trin i processen, adgang til rent vand og passende klimatiske forhold gør, at kaffe fra denne region skiller sig ud fra andre. Iyenga kooperativet bruger den fuldt vaskede metode. Frugten fjernes og anbringes derefter i vand for at gære, hvilket tillader det resterende slim (slim) at nedbrydes, hvilket resulterer i en ren, behagelig, frugtagtig smag.

PANING

Espresso med Floral Essence er kendetegnet ved selve densiteten. Det passende forhold mellem bønner fra Brasilien og Tanzania giver kaffen både karakter og aroma. Brug blot 18 g kaffe og brygg den for at opnå 36-38 g espresso. Bryggetiden skal være 30 sekunder.

PLANTATION

Tanzania Iyenga er en af bønnerne i denne blanding. Iyenga er et kooperativ beliggende i Songwe-regionen i det sydlige Tanzania. Det blev grundlagt i 2003 og samler 297 kaffeproducenter. Intercropping er almindelig praksis i denne region, hvor kaffetræer kombineres med bananer, bønner og jordnødder. Som i andre kooperativer bringer landmændene deres røde frugter til vaskestationen til forarbejdning. I løbet af det seneste årti har kooperativet foretaget betydelige investeringer i sin centrale behandlingsenhed (CPU), herunder et nyt statsfinansieret anlæg til øko-afhugning og opførelsen af en ny mølle.