Espresso lavet af frugtige bønner har ofte en let profil og dens tæthed blade meget tilbage at ønske. Anderledes er det med Smooth Sweet. Blandingen af Brasilien og Etiopien harmonerer perfekt med en sød, chokoladesmag kombineret med en intens aroma. Tætheden og karakteren forbliver på plads, og for at mærke kaffefrugtens natur vises en delikat hindbæraroma i næsen med subtile rosenoter. På ganen mærker vi den sødme, der er typisk for Brasilien, men der er også en lille syrlighed af røde frugter, som perfekt komplementerer helheden. Naturligt forarbejdet etiopisk kaffe fjerner ikke denne sødme, men fremhæver den smukt med sin marmelade-lignende karakter.

BEHANDLING

Etiopien i den glatte søde blanding kommer fra regionen Guji, hvor kaffen er forarbejdet efter den naturlige metode. Under tørringen gærer frugtkødet, hvilket tillader udvinding af naturlige sukkerarter og smagsstoffer. Gæringsprocessen påvirker i høj grad kaffens endelige smagsprofil, hvilket giver den unikke frugtagtige noter. Fremstillingen af specialkaffe på en vaskestation i Guji-regionen er en kompleks og præcis proces, der kombinerer tradition med moderne teknikker. Takket være den omhu på alle stadier, vinder Guja-kaffe anerkendelse på den internationale kaffescene. Dens ry og unikke smag gør den perfekt kombineret med brasiliansk Arabica i Smooth Sweet.

PLANTATION

Lot A refererer til den første og bedste kaffehøst , hvor der kun høstes moden frugt. Plukkerne er uddannet til kun at udvælge frugt, der er i perfekt stand, hvilket i høj grad påvirker kvaliteten af kaffen. I Smooth Sweet er der ved siden af den brasilianske gule Bourbon-variant også etiopisk kaffe fra den botaniske variant JARC. Denne sort er resultatet af forskning udført af Jimma Coffee Research Center (JARC - Jimma Agricultural Research Center) i Etiopien. Forskning, der begyndte i 1970'erne og 1980'erne, havde til formål at udvikle kaffevarianter af bedre kvalitet og større modstandsdygtighed over for sygdomme.