Blandinger er også perfekte til koffeinfri kaffe. I Gentle Decaf, Colombia, der er kendt for rigdommen i sin profil, harmonerer harmonisk med det mørkere, sødsmagende Honduras. Espresso fra denne blanding er ekstremt kompleks. Chokolade- og kakaoprofilen giver hurtigt plads til både duften og eftersmagen af frisk, gul blomme. Sødmen er til stede hele vejen igennem, og dens intensitet forstærkes af karamelaccenten, der ledsager hver slurk. Bitterheden, der forsvandt med koffeinen, er ikke et problem. Det er den perfekte aftenespresso med en behagelig, varmende karakter, perfekt til køligere efterårsaftener.

BEHANDLING

Honduras i Gentle Decaf-blandingen har blevet koffeinfri ved hjælp af metoden, som sjældent bruges i kaffeindustrien. Koffeinfritagelse med superkritisk kuldioxid (CO₂) er en af de mest avancerede og effektive teknikker til at fjerne koffein fra specialkaffe. I denne proces ledes superkritisk kuldioxid, som kombinerer egenskaberne af en gas og en væske, gennem korn placeret i en lukket tank. Ved den rette temperatur og det rigtige tryk fungerer CO₂ som et opløsningsmiddel, der effektivt fjerner koffein fra kaffebønner. Det er vigtigt, at denne metode ikke kun effektivt eliminerer koffein, men bevarer også de fleste af de naturlige olier og aromaer, hvilket er afgørende for kvaliteten af specialkaffe.

PLANTERING
< br /> Honduras, som er en del af Gentle Decaf-blandingen, kommer fra Marcala-regionen, kendt for sin grøn kaffe af fremragende kvalitet og igangværende indsats for bæredygtigt landbrug. Kaffe i denne region er ikke kun et landbrugsprodukt, men også en del af historien og kulturen, der udgør en primær indtægtskilde for lokale bønder. Derfor lægger de hele deres hjerte og lidenskab i at dyrke kaffe. Marcalis tropiske klima byder på ideelle betingelser for at dyrke bønner af høj kvalitet. Høsten sker i hånden, hvilket er standard i mange mellemamerikanske lande. Producenten COMSA SA samarbejder med lokale landmænd og tilbyder både økologisk og konventionel kaffe til konkurrencedygtige priser, hvilket støtter lokalsamfundet og fremmer bæredygtig udvikling.