Stødt gurkemeje er et krydderi, hvis tilstedeværelse i køkkenet har en intensiv effekt på tre områder: synet, fordi det farver ingredienserne smukt, lugten, fordi det forlænger duften på samme måde som peber og moskus, og endelig smagen.
Stødt gurkemeje er kendetegnet ved en sød og krydret smag, der minder om ingefær, selvom den er lidt mere delikat. Derfor kan den bruges selv i store mængder. Det garanterer en smuk, intens gul farve på enhver ret, som samtidig ikke bliver for stærk for vores gane.

Vidste du, at...

Gurkemeje har været brugt som farvestof i århundreder. Det blev også anset for at have magiske egenskaber; indbyggerne på mange øer i Stillehavet bar det som en talisman. Den dag i dag studerer forskere gurkemejes egenskaber ved hjælp af moderne teknologi. Gurkemejepulver kommer fra ekstrakt fra planten Curcuma demostica, der vokser i frugtbar, fugtig jord. Dens primære producent er Indien. Det dyrkes også i Indonesien, Kina, Bangladesh, Sydamerika og de caribiske øer. Gurkemeje minder på grund af sit attraktive gyldne farvestof og aroma om moskus.

Anvendelse:

Gurkemeje har vundet anerkendelse over hele verden. Amerikanere bruger det ofte til at krydre æg, mayonnaise, omeletter og smelteost. Det er fantastisk til fjerkræ. Husk at tilsætte det til sidst, når du steger, for at undgå en bitter smag i den tilberedte ret. Gurkemeje er en vigtig ingrediens i karrypulver, det tilsættes også sennep. Det har også mange andre anvendelser: det giver frugtfarve, farver papir og alle slags tekstiler gule og tilsættes endda kosmetiske masker. Takket være det kan vi opnå en smuk farve på tilberedte retter i hjemmet - gurkemeje farver ris og smør, hvilket giver dem en mere eksotisk karakter.