

Food Proteins and Peptides
2.698 kr.
2.698 kr.
Tirs., 6 maj - fre., 9 maj
Sikker betaling
14 dages åbent køb
Sælges og leveres af
Adlibris
Produktbeskrivelse
A multidisciplinary resource, Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization enables researchers in biochemistry, biotechnology, food science and technology, nutrition, and medicine to understand the physicochemical and biochemical factors that govern the functionality of these food components. Following chapters on the structure and chemistry of amino acids, peptides, and proteins, the book describes modes of characterization and the functional relationships of food proteins. It examines protein solubility and insolubility and explores proteins and peptides as emulsifying and foaming agents.
Specialized topics include:
- Factors affecting heat-induced casein–whey protein interactions in bovine milk systems
- The effects of protein–saccharide interactions on the properties of food components
- Ameliorative action of peptides on cholesterol and lipid metabolism
- Proteins and peptides with elements of sweetness, kokumi, umami, and bitterness
- A new approach for the large-scale fractionation of peptides based on their amphoteric nature
The book examines the source of bioactive peptides and describes their bioavailability, including their absorption and occurrence in human blood. It also provides a database of biologically active proteins and peptides. Final chapters review current status, future industrial perspectives, and future trends of bioactive food proteins and peptides and explore the role of nanotechnology in protein research.
With contributions from a panel of international scientists, this volume captures the state of the art in protein and peptide research, providing a launching pad for further inquiry and discovery.
Varenr.
2eb1e28a-cc83-40fa-b44b-1624119bf9d9
Food Proteins and Peptides
2.698 kr.
2.698 kr.
Tirs., 6 maj - fre., 9 maj
Sikker betaling
14 dages åbent køb
Sælges og leveres af
Adlibris
Lignende topsælgere

Bright Beauty Vanity Namira - make up spejl med belysning - hollywood spejl - schminke spejl med lys - hvid - dæmpbar med tre lystilstande
539 kr.
Tidligere laveste pris:
659 kr.

Anti-snork Bånd / Magnetiske Plastre - Stopper snorken
99 kr.

FENCHILIIN Stor Hollywood Makeup Spejl med lys USB bordplade vægbeslag hvid 80 x 58 cm
961 kr.

G4 Halogenpærer / Stiftpærer - Halogen 10W (10-Pack)
69 kr.

Timer til Klasselokalet - 60 minutter
169 kr.

Ørepuder til Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hovedtelefoner Svart
69 kr.

FENCHILIIN hollywood spejl makeup spejl med lys dæmpbar med tre lystilstande bordplade vægbeslag make up spejl med belysning hvid 58 x 46cm
571 kr.

FENCHILIIN Hollywood stort makeup spejl med lamper bordplade vægmonteret hvid spejl med lys
479 kr.
Tidligere laveste pris:
539 kr.

FENCHILIIN Hollywood Makeup Spejl Med Lys 360° drejelig dæmpbar med tre lystilstande bordplade Spejl hvid 65 x 49 cm
439 kr.
Tidligere laveste pris:
521 kr.

PS4 Handkontroll Trådlös DoubleShock
189 kr.
Anbefalede produkter

Wii til HDMI Adapter 1080p Full-HD kompatibel til Nintendo
50 kr.

Universal 250 m afgrænsningskabel til robotplæneklippere + 800 pløkker
470 kr.

94 CM 3 X Plæneklipperknive til Husqvarna RIDER R213 R214 R215 R216 R316 R318 R320 AWD
265 kr.

Universal 250 m afgrænsningskabel til robotplæneklippere
364 kr.

42V 2A Hurtigoplader batterilader til el-scooter elcykel batterilader
115 kr.
Tidligere laveste pris:
128 kr.

FENCHILIIN Stor Hollywood Makeup Spejl med lys Bluetooth Krystal Finish Bordplade Vægbeslag Hvid 80 x 58 cm Spejl
521 kr.
Tidligere laveste pris:
795 kr.

INF Efterfilter til Dyson V11 V15 skaftstøvsuger 3-pak
179 kr.

FENCHILIIN Hollywood makeup spejl med lys forstørrelse 360° drejelig bordplade hvid spejl 30 x 41 cm
331 kr.
Tidligere laveste pris:
391 kr.

3-pak AGA AQVIA PET-flaske, 1L (hvid)
159 kr.

20-pak G4 halogenlamper 20W 12V - Varm hvid
99 kr.