Hjemmehermetikk har endret seg mye i l pet av de 180 rene siden det ble introdusert som en m te konservere mat p . Forskere har funnet m ter produsere tryggere produkter av h yere kvalitet p . Den f rste delen av denne publikasjonen forklarer de vitenskapelige prinsippene som hermetikkteknikker er basert p , diskuterer hermetikkutstyr og beskriver riktig bruk av krukker og lokk. Den beskriver grunnleggende hermetikkingredienser og prosedyrer og hvordan du bruker dem for oppn sikre hermetiske produkter av h y kvalitet. Til slutt hjelper det deg med bestemme om og hvor mye du kan eller ikke.

Den andre delen av denne publikasjonen er en serie hermetikkveiledninger for spesifikke matvarer. Gir disse veiledningene detaljerte instruksjoner for lage sukkersirup? og for hermetisering av frukt og fruktprodukter, tomater og tomatprodukter, gr nnsaker, r dt kj tt, fj rfe, sj mat og pickles og relishes. Praktiske retningslinjer for velge riktige mengder og kvalitet p r mat f lger med hvert sett med veibeskrivelser for frukt, tomater og gr nnsaker. De fleste oppskrifter er designet for gi en full hermetikklast av halvlitere eller liter. Til slutt er det gitt behandlingsjusteringer for h yder over havet for hver matvare