Den japanske skrællekniv er det grundlæggende redskab for japanske kokke, og dens fremragende geometri gør den velegnet til præcis udbening og adskillelse af kød, rengøring og skrælning af rejer, tilskæring af kød eller rengøring af peberfrugter.
105/205 mm.
Catler Damaskus knive er en sikker satsning.
De er et spejl af de traditionelle knivformer, der er blevet brugt af generationer af kokke.
Ud over den gamle teknologi, der blev brugt til deres fremstilling, giver den knivene en enestående kvalitet.
Knivene fremstillet af mønstersvejseteknologien i 67 lag, som kombinerer VG2 af blødt stål og VG10 af hårdt stål. Takket være dette fik knivene de enestående egenskaber - ekstrem hårdhed og lang levetid. Skrælning af rejer, udgravning eller rengøring af peberfrugter osv. 105/205 mm.