– En serie moderne MILLENIAL BLACK MASK GASTRO kombi-dampovne. Navnet er ikke tilfældigt - når brændeovnen slukkes, forsvinder det sorte betjeningspanel fuldstændigt ind i brændeovnsdørens sorte ramme

- Det elektroniske 7-tommer touch-betjeningspanel giver mulighed for praktisk og præcis indstilling af de indstillede madlavningsparametre

– MILLENIAL BLACK MASK komfurer har to patenterede løsninger:

Airflowlogic™ – en patenteret og innovativ løsning, der involverer et komplet redesign af deflektoren (ventilatordæksel). Effekten af denne behandling er at forbedre luftcirkulationen

Humilogic™ - et nyt patenteret befugtningssystem, der involverer vandforsyning direkte fra ventilatoren. Det sikrer en høj luftfugtighed og et væsentligt mindre vandforbrug

VIGTIGSTE FUNKTIONER:

1-point sonde

p>

Takket være sonden kan ovnen konstant overvåge og opretholde den angivne temperatur inde i maden. Den korrigerer konstant og automatisk parametre, hvilket sikrer perfekte bage- og madlavningsresultater.

Foropvarmning

Opvarmning af ovnkammeret med +30°C over den indstillede temperatur for at forberede ovnen til modtagelse af maden< /p>

Opbevaring

Opbevaring af maden ved en passende høj temperatur umiddelbart efter afslutningen af tilberedningscyklussen

Køl ned

Hurtig sænkning af temperaturen i kammeret for at tilpasse sig behovene for en anden ret, der kræver en lavere temperatur end den i kammeret

HACCP

Mulighed for at aflæse ovnen driftsparametre for at kontrollere det korrekte forløb af tilberedningsprocesser

Proofer

Funktionen gør ovnen til et hævekammer

Holdeskab

< p>Ovnen kan fungere som et selskabsskab - den holder retter ved en passende høj temperatur og befugtning, indtil måltiderne serveres

Mulighed for at gemme 100 programmer, 10 trin hver

Vælg blot et af de 100 programmer og tryk på START. Ovnen vil begynde at arbejde af sig selv, idet den nøjagtigt opretholder tidligere gemte parametre såsom temperaturen i kammeret, temperaturen i madens indre, tilberedningstid og fugtighedsniveau ved hvert trin i hele cyklussen. Disse parametre kan ændres, gemmes og slettes fra hukommelsen

Tre blæserhastigheder fra 1500 til 2800 rpm

Tre-trins justering af blæserhastighed sikrer justering af luftstrømmen til madlavningsbehovet og ensartet temperatur i hele kammeret

Tilberedning med sonde

Takket være sonden kan ovnen konstant kontrollere og opretholde den angivne temperatur inde i maden. Den korrigerer konstant og automatisk parametre, hvilket sikrer perfekte bage- og madlavningsresultater.

Madlavning ved hjælp af Delta T-funktionen

Dette er en forbedret metode til madlavning med en sonde. Særligt anvendelig ved bagning af større portioner kød, som f.eks. skinke. Systemet opretholder automatisk en lille forskel mellem temperaturen i kammeret og midten af maden. Takket være dette tilberedes retten jævnt

USB-port

En løsning, der især anbefales til netværkskøkkener. Du behøver kun at programmere én ovn. Programmet kan uploades til de andre via USB-porten

ANDRE FUNKTIONER PÅ MILLENIAL BLACK MASK GASTROOVNE:

< p>- Reguleringstemperaturer i området 30-270°C

– Indstilling af driftstiden op til 11 timer, 59 minutter eller kontinuerlig drift NON-STOP

– Forsinker den automatiske tænding af ovnen i op til 24 timer

p>

– nyttigt til at forberede ovnen eller en ret inden personalet kommer på arbejde

– Mulighed for at redde dagen og aktuel tid

– Alarm udløst af kondenshætten (virker kun i en ovn med tilsluttet emhætte)

– Damp produceret ved direkte vandspray på varmelegemerne, med 10-trins dampniveau justering

– Termoruder til kammeret og LED-belysning

– Sikker dør – åbningslås ved 60°, 90°, 120° og 180° forhindrer forbrændinger på personalet gennem ukontrolleret bevægelse af døren efter åbning

– Ovnens ydre glas afkøles af tyngdekraften

– Dør med hængsel til højre

– Nem åbning af det indvendige lågeglas

– Dørtætning lavet af tyk og højtemperaturbestandig silikone, monteret i brændeovnshuset, let at udskifte

– Brændeovnens isolerede hus ikke kun sparer strøm, men øger også sikkerheden for køkkenpersonalet

– Afløbet under lågen forhindrer kondensdamp i at dryppe, især efter blanding og dampkogning

– Ovnkammer lavet af høj- klasse AISI 304 rustfrit stål

– Præget ovnkammer med afrundede hjørner letter rengøring af ovnen

– Hus udelukkende lavet af rustfrit stål

– Tæthedsindeks: IPX 4

– Justerbare fødder sikrer perfekt nivellering af brændeovnen

– Tilslutning til el, renset vand, spildevand påkrævet