At piske mælk er ekstremt nemt og hurtigt. Bare opvarm mælken til din foretrukne temperatur (men ikke kogt, den skal være omkring 60-65 grader). Pisk derefter den opvarmede mælk med et stempel, tryk kraftigt flere gange. Når vi har opnået den ønskede effekt, det vil sige fløjlsagtigt, luftigt skum, hælder vi det direkte på den bryggede kaffe. Fyld kun Montalatte-beholderen til 1/3 af højden, fordi mælken øges i volumen. Skummeren kan bruges på et gas-, el- eller keramisk komfur.