De helbredende egenskaber af valmue - vores oprindelige superfood, blev værdsat allerede i oldtiden. På det tidspunkt fandt man også medicinske egenskaber, et væld af vitaminer og mineraler i denne aromatiske tilføjelse til retter. Denne smukke olieplante, der også dyrkes til prydformål, forekommer hovedsageligt i den nordlige del af kloden. Afhængigt af arten har valmuefrø en bred vifte af anvendelser og egenskaber. Den mest populære variant, der bruges i kulinariske applikationer, er den blå valmue. Valmuen er en etårig plante med hvide, lilla eller røde blomster, der bliver omkring 12 cm. Efter at have kastet deres blade afslører de et afrundet valmuehoved, som derefter tørrer for at afsløre søde frø. Bakalland blå valmuefrø er bunden af juleretter og et nøgleelement i valmuefrøkage serveret med appelsinskal, samt en ingrediens af værdifuld olie, der også bruges i kosmetik. Denne populære konfektureråvare er en skattekiste af magnesium og fosfor, som understøtter korrekt energistofskifte. Blå valmue er også en fremragende kilde til knogleopbyggende materiale - calcium.