Angel Food Cake er en let, luftig sandkage lavet af æggehvider, sukker og mel, uden tilsat fedtstof. Dens delikate struktur og lyse farve gør den til en populær dessert, ofte serveret med flødeskum, frugt eller let glasur.Traditionelt bages den i en speciel, rund form med en skorsten, som muliggør jævn bagning og opnåelse af en karakteristisk form. Disse forme har ofte en aftagelig bund, hvilket gør det lettere at fjerne den fine kage efter bagning. Det er vigtigt ikke at smøre formen, da kagen skal klæbe til væggene under bagningen, hvilket gør det muligt for den at forblive luftig og ikke falde sammen.

Aftagelig bund: Gør det lettere at fjerne den delikate kage efter bagning, hvilket minimerer risikoen for at beskadige den.

• Disse forme er normalt lavet af anodiseret aluminium, hvilket giver fremragende varmeledning og holdbarhed.
• Vigtige tips:
Før bagning må bageformen ikke smøres, da dejen kan klæbe til væggene, hvilket hjælper den med at bevare sin struktur under bagning. hævning.