Små røde adzukibønner (Vigna angularis), nogle gange kaldet røde sojabønner, bruges almindeligvis i det asiatiske køkken, hvor de stammer fra. De indeholder cirka 25 % protein og alle aminosyrer (inklusive store mængder lysin), undtagen tryptofan. De er usædvanligt rige på jern, calcium og niacin (vit. B3). Adzuki-spirer anbefales især til bugspytkirtel- og nyresygdomme. De er en fremragende kilde til folinsyre (vitamin B9). Smagen af adzuki bønner ligner mungbønner, og de kan bruges alternativt. Parametre: Ingredienser: frø til spiring af Adzuki-bønner Spiretid: 5-6 dage Frøudblødningstid: 10-12 timer Anbefalet forædlingsmetode: pose, krukke, spirekasse Sådan spiser du: stuvet eller rå Næringsværdier spirerVitaminer: A, B1, B52, B6, B6, B6, B6, Mineral, jern, B6, B6, jern zink, kalium, mangan, fosfor, kobber, selen Andet: Fiber, phytosterol, protein (25%) Kilde: kielki.info Tilberedning af spirer: At producere spirer derhjemme er meget simpelt. Følger du brugsanvisningen, er spirerne klar til at spise efter 3-6 dage. Spiren giver dig mulighed for at dyrke tre typer spirer på samme tid. En anden metode til fremstilling af spirer er at producere spirer i en krukke. For at gøre dette skal du skylle frøene og derefter hælde dem i en tidligere steriliseret beholder og hælde kogt lunkent vand over dem. Blødgør i et par timer, hæld derefter vandet fra og skyl frøene, dæk beholderen med gaze, bind den op og stil den på et varmt (18-22°C) sted uden sollys. I løbet af denne tid skal spirerne skylles to gange om dagen med vand. Spirerne er klar til indtagelse, når de er cirka 3-5 cm lange, efter 3-6 dage