Xylitol – birkesukker er en sukkererstatning med lavt kalorieindhold. Derimod gærer det ikke i munden og bidrager derfor ikke til forekomsten af huller i tænderne. Det er et anbefalet produkt til folk, der ønsker at begrænse sukkerforbruget i deres daglige kost. Xylitol metaboliseres uden deltagelse af insulin. Derudover, i modsætning til hvidt sukker, er xylitol et præbiotikum, der understøtter udviklingen af gavnlig tarmbakterieflora.