Urtesalt På en rejse gennem hjertet af Italien bemærkede jeg, at når en ret virker usmagelig, råder umbrerne: "E ciapo", som betyder "at tilsætte salt". For mange af dem er salt det vigtigste krydderi i køkkenet. Og det bliver et endnu bedre krydderi, når det ledsages af krydderurter. En af salts mest trofaste venner i urteblandinger er salte - det skærper blidt smagen og bringer en frisk aroma. Jeg lærte at bruge urtesalt med tilsætning af løg, basilikum, salt, peber eller paprika til at drysse på brød, kød og stuvede og rå grøntsager.