Hvidløgsflager Hvidløg er køkkenpoesi, selvom det på grund af sin styrke og intense duft er tættere på ærlig prosa. Det har været kendt i 5 tusind år. Jeg værdsætter den for dens stærke karakter og store tørstslukkende evner - det lærte jeg af tyrkiske og libanesiske værter, som bød mig velkommen med forfriskende ayran med en knivspids hvidløg og mynte. Det kan overdøve andre krydderier, så det er bedst at bruge det sparsomt. Medmindre du planlægger at få catalansk kylling med hvidløgspuré, Podhale hvidløgssuppe eller mellemøstlig toum - en mayonnaisesauce lavet af hvidløg, olivenolie og citron, perfekt til grillet kød og grøntsager. Vidste du, at... ...for lettere at skrælle hvidløg, knuse det med siden af en kniv? Huden vil så lettere komme væk fra nellikeren.