Perkolatorer

Det, der kendetegner kaffebrygningen i en perkulator, er, at vandet passerer gennem kaffen flere gange, igen og igen, indtil vandet når kogepunktet. Perkulatoren består af en kande, der igen indeholder forskellige dele - et stigrør, en kaffebønnebeholder, en si og et låg. Kannen placeres på en varmeplade, der opvarmer vandet og dermed også kaffen. Voilà! Så har du brygget rigtig god kaffe efter en flere hundrede år gammel teknik. Af sikkerhedsmæssige årsager slukker perkulatoren automatisk efter en vis tid, men som regel holder kanden kaffen varm i op til en time efter slukningen.

Det er egentlig ikke særlig kompliceret at brygge kaffe i en perkulator, men hvis du aldrig har brugt en før, er det ikke helt indlysende, hvordan den fungerer. Derfor gennemgår vi nogle grundlæggende trin, som kan være gode at have styr på. Læs altid brugsanvisningen for at få at vide, hvordan netop din perkulator skal bruges. Så har du de bedste forudsætninger for at lave rigtig god kaffe. Groft formalet kaffe eller pressokaffe anbefales normalt til perkulatoren. Dette skyldes, at vandet er i kontakt med kaffen flere gange i en længere periode. Fyld kannen med koldt vand, og hæld aldrig mere vand i end til maksimumgrænsen. Når kaffen er klar, slukker perkulatoren automatisk, men kanden holder kaffen varm i en rimelig tid efter. Efter hver brygning skal perkulatoren og tilhørende dele rengøres med varmt vand.