Hele tomater, uden skind. Tomater er en fremragende kilde til vitamin C, A, E, takket være hvilken de styrker immunsystemet og fremskynder helingen af sår. De er også rige på beta-caroten, som er en stærk antioxidant, der neutraliserer skadelige frie radikaler. De er også en fremragende kilde til kalium, magnesium, jern, molybdæn, fiber, krom og vitamin B1. På grund af deres høje næringsværdi er tomater et glimrende supplement til vitamin- og mineralmangel. Tomatprodukter indeholder en velkendt carotenoid - lycopen, som forebygger kræft og dens virkning ligner antioxidanters.