Kokosflager Den runde kokosnød gemmer værdifulde skatte under den hårde skal. Udover den nærende kokosmælk er den værdifulde frugtkød også værd at være opmærksom på, som efter tørring ender på vores borde i mindre eller større fragmenter. Kokospalmer diversificerer landskabet ved alle tropiske kyster. Oprindelsen kan dog findes i Sydasien, Amerika eller Polynesien, hvor de smukkeste kokosnødder kommer fra. Træerne, som de vokser på, når op til 30 m i højden, og den modne frugt vejer op til 2,5 kg. Indtil de høstes, forbliver kokosnødder inden for deres grønne ydre belægning, som fjernes for at afsløre en hård brun skal. Den værdifulde frugtkød skilles fra den og rives derefter til fine spåner – uden konserveringsmidler. Aromatisk og rig på mineraler, kokosflager bruges som en sprød og værdifuld tilføjelse til kager og desserter. Fiberrigdommen gør flagerne også til en værdifuld base til müsli, havregryn eller cocktails.