Under medeltiden byggde m nniskor i Europa rum som en f rl ngning av destillerier som var speciellt utformade f r att torka mat av v rmen fr n en inomhusbrand.

Mat str ngdes ver rummet, r ktes och torkades. Bristen p solljus och torra dagar gjorde det om jligt att torka mat utomhus, och dessa specialhus l ste problemet f r m nniskor som lever i ett svalt, v tt klimat. I mitten av 1800-talet utvecklades en process s att gr nsaker kunde torkas vid 105 F och komprimeras till kakor. Dessa torkade gr nsaker var en v lkommen n ringsk lla f r sj m n som led av l nga resor utan f rsk mat. Under andra v rldskriget anv nde soldater uttorkad mat som l tta ransoner medan de tj nstgjorde p slagf ltet. Vi k nner dessa idag som "f rdiga m ltider" (MRE).

Efter kriget skyndade sig inte hemmafruarna att l gga till denna kompakta, men ofta smakl sa, mat i sina dagliga matlagningsrutiner, och uttorkad mat f ll i on d. Som en f rberedare som ocks r tr dg rdsm stare vill jag ta mina skafferiberedningar bortom b nor, ris, vete och ggpulver. Att torka ut min tr dg rdspremie fyller luckan efter mat som inte kan konserveras och en frys som r k nslig f r str mavbrott. En ren vattenk lla och eld r det enda som st r 8 mellan min familj och en varm m ltid tillagad med uttorkade ingredienser. Den h r boken r inte bara f r erfarna tr dg rdsm stare, samvetsgranna f rberedare och experter. Det r f r alla som lskar f rsk mat och vill ha ett finger med i hur det konserveras. F r att tillgodose dagens aktiva livsstil m ste uttorkning enkelt passa in i din dagliga rutin, ta s lite tid som m jligt och kr va en minimal f rberedelsetid.

Genom att kombinera bulkk p med partiella konserveringstillf llen, samt en effektiv dehydrator, kan du torka mat att anv nda varje dag.