Aspartaamista öljyhappoon on hyödyllinen sanasto jokaiselle elintarvikkeiden ja ravitsemuksen parissa työskentelevälle.

Kirjassa on yli 700 hakusanaa, jotka liittyvät elintarvikkeiden koostumukseen, ravintosisältöön, aistinvaraisiin ominaisuuksiin ja turvallisuuteen. Sanastossa on lisäksi hakusanojen ja englanninkieliset vastineet, ravintoaineita koskevat saantisuositukset sekä elintarvikelisäaineet E-numeroineen.

Kirja on suunniteltu käsikirjaksi ruoka- ja ravitsemusalan ammattilaisille ja opiskelijoille. Se soveltuu myös kaikille muille, jotka haluavat tuntea tiedotusvälineissä, elintarvikemainonnassa ja -pakkauksissa käytetyt termit.