De frister med deres gyldne farve og saftige, søde kød. De største abrikosafgrøder er placeret i landene i Middelhavsområdet og Nordamerika. Deres smag er fyldigere, hvis de plukkes i hånden og derefter lægges i blød og tørres i solen. Tørrede abrikoser er en reel kilde til beta-caroten. De indeholder også kalium, jern, calcium, fosfor, bor, vitaminer PP, B og C og fibre. Abrikoser er en god snack, en base for lækker marmelade, gelé, udsøgte likører, søde og krydrede saucer. Også en uerstattelig tilføjelse til fyld, fyld og pates.